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L’happy hour, emprunt à l'anglais américain signifiant littéralement « heure de griserie »[1], parfois traduit par la bonne heure, l'heure de l'apéritif, le cinq à sept[2], est une période d'une ou de plusieurs heures au cours de laquelle un débit de boisson propose des boissons, en particulier alcoolisées, à des tarifs plus avantageux que d'ordinaire. La tarification de l'happy hour s'applique au moment où l'on commande une boisson, et non au moment de la payer.
Le moment de la journée choisi est généralement celui où l'établissement est le moins fréquenté, pour tenter d'attirer la clientèle ; soit le plus souvent en fin d'après-midi (après le travail) et/ou en début de soirée (avant le dîner), du lundi au jeudi. L'action promotionnelle consiste généralement à offrir une seconde boisson identique pour chaque boisson achetée.
- « Happy » désigne en fait une légère ivresse dans ce contexte et veut dire « gris », « éméché », « pompette ».
- (fr) « happy hour », Grand Dictionnaire terminologique, Office québécois de la langue française.